A foodies guide throught Guatemala: Biba

 Biba 

En mi reciente exploración culinaria en la Ciudad de Guatemala, tuve la oportunidad de visitar Biba, un restaurante italiano que ha logrado capturar la esencia de la auténtica cocina italiana. Ubicado en una zona vibrante de la ciudad, Biba ofrece una experiencia gastronómica que combina platos tradicionales italianos con un toque moderno. Aquí te comparto mi experiencia con algunos de los platos que probé y una visión general del ambiente y el servicio del lugar.

Tagliata de Puyazo con Salsa de Pimentón - 9/10

La tagliata de puyazo fue un inicio impresionante para nuestra cena. La carne, tierna y jugosa, estaba perfectamente cocida al punto deseado. La salsa de pimentón añadió una profundidad de sabor ahumado que complementó maravillosamente la carne. Este plato es una excelente opción para los amantes de la carne que buscan una experiencia gourmet.

Gnocchi Giganti con Carne y Salsa Roja - 8.5/10

Los gnocchi giganti fueron una verdadera delicia. Estos grandes y suaves bocados de pasta, acompañados de una salsa roja rica y carne tierna, ofrecieron una mezcla perfecta de sabores y texturas. La salsa era robusta y bien sazonada, realzando el sabor de los gnocchi. Un plato satisfactorio y reconfortante que no te puedes perder.

Pasta Negra con Mariscos - 9.5/10

La pasta negra con mariscos fue, sin duda, el punto culminante de la noche. La pasta, hecha fresca, tenía una textura increíblemente suave y absorbió perfectamente los sabores del marisco. Los mariscos eran frescos y bien cocidos, creando un plato equilibrado y delicioso. Este es un plato que realmente destaca la habilidad del chef y la calidad de los ingredientes.

Cannolis Rellenos de Dulce de Leche y Helado de Vainilla - 7.5/10

Para el postre, optamos por los cannolis rellenos de dulce de leche, acompañados de helado de vainilla. Los cannolis eran crujientes y el relleno de dulce de leche era indulgente y dulce, aunque un poco pesado para mi gusto. El helado de vainilla añadió un contraste refrescante. Aunque disfruté del postre, sentí que le faltaba un poco de equilibrio para alcanzar una puntuación más alta.

Ambiente - 9/10

El ambiente en Biba es elegante y acogedor, con una decoración que evoca la calidez y el encanto de una trattoria italiana. La iluminación suave y la música de fondo crean una atmósfera relajante y agradable, ideal para disfrutar de una comida tranquila y memorable. Es un lugar perfecto tanto para cenas íntimas como para reuniones con amigos y familiares.

Servicio - 10/10

El servicio en Biba fue impecable. Desde el momento en que entramos, el personal nos hizo sentir bienvenidos y cuidados. Los camareros eran atentos, conocedores del menú y estaban siempre dispuestos a ofrecer recomendaciones. La eficiencia y amabilidad del personal realmente elevaron nuestra experiencia, haciendo de la visita algo aún más especial.

Conclusión

Biba se destaca como una joya en la escena gastronómica de la Ciudad de Guatemala, ofreciendo una auténtica experiencia italiana que combina platos bien elaborados con un ambiente encantador y un servicio excepcional. Cada plato que probé reflejaba la atención al detalle y la calidad de los ingredientes, haciendo de Biba una parada obligatoria para los amantes de la buena comida.