A foodies guide through Spain: Honest greens

 

Honest greens

En mi última aventura de food and travel, tuve el placer de visitar Honest Greens, un restaurante que se ha ganado un lugar especial tanto en Barcelona como en Madrid. Este establecimiento se destaca por su compromiso con la comida saludable, ingredientes frescos y una experiencia gastronómica memorable. A continuación, te comparto mi experiencia detallada con algunos de los platos que probé y el ambiente general del lugar.

Papas de Camote con Ketchup de Remolacha y Alioli - 10/10

Comenzamos nuestra experiencia con las papas de camote, que fueron una delicia absoluta. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas papas estaban perfectamente complementadas con un ketchup de remolacha ligeramente dulce y un alioli cremoso. Este plato es un verdadero ganador y una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a las papas fritas tradicionales.

Salmón con glaseado umami, ensalada, hummus de espirulina y pan de masa madre - 8/10

El salmón, fresco y perfectamente cocinado, se sirvió sobre una cama de ensalada de la casa. La combinación de sabores y texturas fue refrescante y satisfactoria. Sin embargo, sentí que podría haber tenido un poco más de sazón para alcanzar la perfección absoluta. Aun así, es una opción sólida y nutritiva. El hummus es espectacular. Suave y perfectamente sazonado, se acompaña con pan de masa madre crujiente y fresco.

Tostada de Pan con Huevos Pochados, Holandesa de cúrcuma y Coco Tostado - 7.5/10

Esta tostada fue una mezcla interesante de sabores. Los huevos pochados estaban perfectamente cocidos, y la salsa holandesa era rica y cremosa. Sin embargo, el coco tostado añadió una textura y sabor inesperados que, aunque interesantes, no fueron del todo de mi agrado. Una combinación audaz que vale la pena probar.

Tataki de Atún con ají amarillo y  - 9.5/10

El tataki de atún fue otra estrella de la noche. El atún, ligeramente sellado y tierno, se combinó con una mise de hongos que aportó una profundidad de sabor umami increíble. Este plato casi alcanza la perfección y es altamente recomendable para los amantes del pescado.

Falafel con Salsa de Tahini - 7.5/10

El falafel de Honest Greens es una opción sólida para los amantes de la comida vegetariana. Los falafels estaban bien cocidos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. La salsa de tahini, cremosa y con el equilibrio justo de acidez, complementaba perfectamente el sabor especiado del falafel. Aunque disfruté de este plato, sentí que le faltaba un poco de intensidad en el sabor para alcanzar una puntuación más alta. Aun así, es una opción nutritiva y satisfactoria.

Bowl "Latin Lover" - 6/10

El bowl "Latin Lover" prometía una explosión de sabores con su combinación de arroz, frijoles, cilantro y otros ingredientes picantes. Sin embargo, encontré que el plato era un poco desequilibrado en términos de sabor y textura. El nivel de picante era considerable, lo cual puede ser perfecto para algunos, pero opacaba otros sabores del bowl. Aunque los ingredientes eran frescos y bien preparados, el plato en su conjunto no logró sorprenderme como esperaba.

Ambiente - 10/10

El ambiente en Honest Greens es acogedor y moderno, con una decoración que combina elementos naturales y contemporáneos. La iluminación suave y la música de fondo crean una atmósfera relajante y agradable, ideal para disfrutar de una comida tranquila.

Servicio - 7/10

El servicio en Honest Greens es rápido y eficiente, aunque el sistema de ordenar en caja y luego esperar a que te lleven la comida a la mesa puede no ser del agrado de todos. Además, las bebidas con refill requieren que uno se sirva, lo que puede ser inconveniente para algunos. A pesar de esto, el personal es amable y atento, siempre dispuesto a ayudar y asegurar una buena experiencia.

Honest Greens se destaca como un destino imprescindible para quienes buscan comida saludable y deliciosa en un ambiente agradable. Con una variedad de platos que van desde lo simple hasta lo audaz, hay algo para todos los paladares. Te dejo el link del menú, por si te interesa visitarlo.

https://www.honestgreens.com/es/menu